Les recettes du Chef
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Commande de foie gras

Foie gras

Foie gras mi-cuit, 150 ou 250 grammes.

data: 2 semaines au réfrigérateur
250g = CHF 65.00
150g = CHF 45.00

250g 150g
Nature p p
Rémy Martin p p
Cointreau p p
Pinot Gris vendanges tardives, Domaine de Montmollin, Auvernier p p
« Gourmandine », Riesling Sylvaner, Caves du Prieuré, Cormondrèche p p

Verrine de foie gras mi-cuit 180 grammes.

data: 6 mois sans réfrigération
180g = CHF 42.00

180g
Pinot Gris vendanges tardives, Domaine de Montmollin, Auvernier p

 

Accompagnements

Confitures & accompagnements

Confiture orange et Cointreau, 54ml CHF 3.- p
Confiture échalote, 54ml CHF 3.- p
Fleur de sel, 30g CHF 6.- p

Gamme de produits annexes

Foie gras de canard entier, EXTRA, p. ~700g CHF 90.00/kg p
Magret de canard frais fermier, p. ~350gr CHF 35.00/kg p
Magret de canard fumé entier, p. ~350gr CHF 59.00/kg p
Magret de canard séché entier, p. ~320gr CHF 65.00/kg p

Vins liquoreux

Riesling Sylvaner "Gourmandine", Caves du Prieuré, Cormondrèche
37.5cl
 CHF 21.00 p
Pinot Gris vendange tardive, Domaine de Montmollin et Fils, Auvernier
50cl
 CHF 31.00 p
Mousseux, Cuvée des Bénedictins, Mauler & Cie, Môtiers
75cl
 CHF 24.00 p

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